jeremyccc供購(講古?)

小米雖然是出生在台北市,不過小米的籍貫卻是在雲林縣崙背鄉喔!

今天要來介紹的不是簡易宅男料理喔(畢竟我也不是那麼的宅啦!),而是要介紹給大家小米心中永遠的家鄉味:

崙背    阿火肉圓


二話不多說, 趕緊來介紹阿火的肉員吧! (吃阿火不會讓你更上火喔!)

這一碗是兩顆肉圓的份量,可千萬不要以為很小,其實是蠻大顆的.只是小米很久才會回崙背一次,所以每此回去
都一定要到阿火報到,並且一吃就要吃兩顆...有時候意猶未盡還會想外帶肉圓回家自己熱來吃呢!

阿火肉圓有哪裡不同呢?爲甚麼會這麼的吸引我咧?而且一吸引就是30年?
1. 很明顯易見的就是醬汁:這裡的醬汁跟一般很不同的就是它是咖啡色的,一般是粉紅色的.
   雖然我不知道這咖啡色醬汁是怎樣的食材去做出來,不過我想因為他的香味與色澤,我猜至少有花生粉在內吧?
  也因此我就是覺得這醬汁的香味已經贏了粉紅色那種一籌! 吃起來的口感也比粉紅色醬汁濃稠一些!
2. 肉圓皮: 阿火肉圓跟其他家肉圓不一樣的地方還有肉圓皮. 阿火肉圓的肉圓皮可是炸的比較硬,雖然咬起來
   雖然不像一般肉圓皮那麼軟Q好咬,可是阿火肉圓這樣的硬度咬起來雀是非常過癮, 這點我想要吃過的人才能 
   深有同感,點頭如搗蒜同意我的說法呢!
3. 內餡: 很簡單的就是豬肉(很抱歉我並不知道是使用豬的哪一部分肉)以及竹筍. 因為內餡製作的過程可能有加入
   五香粉,所以整個內餡吃起來就是入味,香味四溢. 豬肉的口感應該是瘦肉與肥肉各半,所以吃 起來很順口,
  不會有純瘦肉的乾澀或是純肥肉的油膩感.  至於竹筍口感又是很脆, 很新鮮!

吃完肉圓真是會讓你大呼過癮呀!

其實阿火在我小時候是在崙背國小圍牆邊營業,就像路邊攤販一樣,那時候吃肉圓用的部是現在的鐵叉,而是用很傳統的
自製竹叉如上圖,我是今年過年回崙背時, 吃完肉圓後才發現阿火肉圓竟然還保有這個開業50年來的傳統竹叉來讓客人
回味咧! (阿火肉圓10多年前已搬到崙背國小對面了,因為崙背國小當時要拆除了!)

吃完肉圓後,這裡還有幾種湯品,我就點了這碗魷魚羹. 雖然說不是很大碗,但是裡頭的魷魚卻是讓你多到心裡一直想
老闆這樣有賺錢嗎? 
PS:其實我小時候吃阿火肉員時,是沒有再賣湯的,但是老闆會在您吃完肉圓後,給您來個清湯, 很像是下圖這樣,但是沒
有那兩顆丸子啦(這圖是現在販賣的湯品之一!) 簡單的大骨湯加上香菜,喝起來卻是相當過癮. 想去常常阿火肉圓的朋友
可以試著問看看老闆是不是可以提供清湯,因為清湯到再吃完肉圓的碗裡,豁著咖啡色醬汁實在是好喝到不行呀!


人客呀!看到這裡應該都很想知道價格吧!以下這張照片是2004年時拍的,當時售價是這樣,有夠便宜吧?
我想當時應該沒有人肉圓一顆20圓的吧?

魷魚羹一碗也才20圓,天呀,人客呀,你在台北市一碗魷魚羹沒有45圓哪裡吃得到呀!
剛剛虱目魚丸湯10圓....天呀,老闆是真的營業來交朋友的吧!
(不過上面這報價是2004年的,我記得今年去吃時已經漲5圓了,不過就算漲5圓還是超級便宜的啦!)

說真的,雖然現在已經是第二代老闆在經營,不過50年來的味道真的是一點都沒變喔!一樣好吃到爆呀!
真的很推薦給大家去吃喔!

PS:阿火肉圓地址我是不知道,不過只俏去到崙背隨便找個人問,一定都可以讓你順利找到.
PS:阿火肉圓斜對面還有一家阿榮肉圓,賣的東西都與阿火一樣,不過我個人覺得阿榮肉圓的皮比較沒有阿火的吃起
     來香,內餡也是沒有,整體吃起來感覺比較油膩. 各位客倌如果五臟廟很大間,既然來到崙背了,就兩家都給他吃看
     看囉!


阿火肉圓!我永遠的家鄉味呀!